23.12.14

Sobre a Leveza dos Voos

Katsushika Hokusai _ Cortesã descansando
A vida vai colocando as cartas, como um croupier  experiente, e nós apostamos na  agilidade de compreender o jogo para o qual estamos sendo provocados.

A calma e a inteligência para montarmos a resposta é sempre o caminho que poderá nos conduzir a vitórias.

Masao Yamamoto - Garças

Há surpresas é claro , no desenrolar dos fatos, aí reside todo o encantamento do viver, que devem ser incorporadas  com alegria ( e aceitação).


Cranes - Hokusai quick lessons in simplified drawing


Casada com um judeu, me habituei a utilizar dois calendários. Comemoro e festejo o ano novo judaico montado segundo o movimento da lua,  e também o gregoriano que segui toda a vida. Isso me dá oportunidade de refazer votos , limpar cargas passadas e encurtar tarefas nesses dois recomeços relativamente próximos.


Maria Sybilla Merian - Butterfly Sun circa 1700

Uma mariposa, de olho na asa, amanheceu voando baixo sobre nós no primeiro dia do ano novo judaico. Não sei como entrou no quarto, mas no raiar do dia procurava aflita um lugar para se esconder.


A mariposa , da família das Lepidóptera, a mesma das borboletas, traz um peso no corpo que lhe tira a delicadeza e sutileza do voo. Talvez por esse voo pesado a fama de mau agouro que a acompanha.

Se foi isso um sinal eu não sei, mas marcou mudança de rumos profundas na minha vida.

Foi uma ventania que deslocou as peças do jogo e pediu novas regras de entendimento.


Exigiu idéias para nos reinventarmos.

Édouard Manet - Vaso de Flores
Édouard Manet no fim da vida, destruído pela sífilis, doença que o incapacitava para grandes projetos, e lhe causou paralisia parcial , começou a pintar pequenas jóias. Diversos vasos de flores em telas que tinham o tamanho de uma folha de caderno com as quais ele podia operar.
Um exemplo de abrir caminho pelas frestas.Confiar na beleza.

Phoenix - Hokusai
E ontem, quase no fim da contagem do ano  gregoriano, um beija-flor me apareceu na janela. Ficou ali, parecendo imóvel, mas com as asas batendo numa velocidade absurda. Me restituindo a lembrança da leveza do vôo.

 E é com ela que fecho esse ano.

Que tenhamos todos a leveza  de beija-flores para enfrentarmos a vida que renasce no novo ano que entra.

Que a sensibilidade,  a sutileza e sobretudo a verdade nos guiem em 2015.

"Con il tempo la foglia di gelso diventa seta. "  ( ditado italiano)

The Walk for Paradise Garden -William Eugene Smith -  1946

14.12.14

Le Servan , Paris Dez 2014 , Descoberta Deliciosa

Oeuf au plat,crème de cheddar, champignons

Huîtres Utah Beach ,avocat, mangue verte

Barbue, beurre de Moules, légumes jaunes

Agneau, fromage frais, jus aux épices


Duas jovens irmãs abriram Le Servan em abril/14.

Tatiana Levha , 30 anos, assumiu a cozinha. Sua experiência vem de um percurso importante que passa por Alain Passard, (L'Arpège, Paris VIIe) e Pascal Barbot (L'Astrance, Paris XVIe).

Uma viagem de 8 meses pela Ásia recheia sua formação com novas experiências gustativas.

Retornando a França , reforça a cozinha de Raquel Carena no Le Baratin, (Paris XXe).

Sua irmã, Katia Levha com formação de administração hoteleira no Mandarin Oriental de Londres assume o salão e a carta de vinhos.

E, voilà !

Premio de melhor bistrot 2015 pelo guia Fooding recém saído em Novembro.

Seus pratos cheios de inteligência e delicadeza me  encantaram ! ( esqueci de fotografar as sobremesas e o queijo ...).

Louca para voltar lá e provar mais coisas.


Altamente recomendável !

Le Servan
32, rue Saint-Maur, 75011 Paris
Tel: 33 1 55 28 51 82

Metro :  Voltaire, Saint-Ambroise, Rue Saint-Maur

9.11.14

Sobre a Amizade


Este semestre pensamos muito nos amigos.

Nos próximos, nos que se tornaram mais distantes, nos que abandonamos pelo caminho, nos que a vida pulsando discreta nos trouxe de volta.

É sobre isso  que quero falar.

Das delicadezas que uma amizade requer.

Amigos verdadeiros são uns dos nossos bens mais preciosos .

Pensando em como mimá-los nasceu essa edição do meu Panforte para o Natal 2014.




Uma caixinha simples*, como pedem nossos tempos, e simultaneamente preciosa.

Um pequeno carinho para presentear aqueles que nos tocam diretamente no coração.

Na tampa uma rosa dourada . Que ela sirva para iluminar nossos desejos, e o caminho no novo ano que vem por aí.


Aguardo suas encomendas e agradeço por todos esses anos em que estamos juntos.


Fotos Augusto Bartolomei - Estúdio Bê

* caixa contendo Panforte de 350g, nos sabores Tradicional ou Figo&Nozes





22.10.14

Nuances



Para o Zé
Adelia Prado

Eu te amo, homem, hoje como
toda vida quis e não sabia,
eu que já amava de extremoso amor
o peixe, a mala velha, o papel de seda e os riscos
de bordado, onde tem
o desenho cômico de um peixe — os
lábios carnudos como os de uma negra.
Divago, quando o que quero é só dizer
te amo. Teço as curvas, as mistas
e as quebradas, industriosa como abelha,
alegrinha como florinha amarela, desejando
as finuras, violoncelo, violino, menestrel
e fazendo o que sei, o ouvido no teu peito
pra escutar o que bate. Eu te amo, homem, amo
o teu coração, o que é, a carne de que é feito,
amo sua matéria, fauna e flora,
seu poder de perecer, as aparas de tuas unhas
perdidas nas casas que habitamos, os fios
de tua barba. Esmero. Pego tua mão, me afasto, viajo
pra ter saudade, me calo, falo em latim pra requintar meu gosto:
“Dize-me, ó amado da minha alma, onde apascentas
o teu gado, onde repousas ao meio-dia, para que eu não
ande vagueando atrás dos rebanhos de teus companheiros”.
Aprendo. Te aprendo, homem. O que a memória ama
fica eterno. Te amo com a memória, imperecível.
Te alinho junto das coisas que falam
uma coisa só: Deus é amor. Você me espicaça como
o desenho do peixe da guarnição de cozinha, você me guarnece,
tira de mim o ar desnudo, me faz bonita
de olhar-me, me dá uma tarefa, me emprega,
me dá um filho, comida, enche minhas mãos.
Eu te amo, homem, exatamente como amo o que
acontece quando escuto oboé. Meu coração vai desdobrando
os panos, se alargando aquecido, dando
a volta ao mundo, estalando os dedos pra pessoa e bicho.
Amo até a barata, quando descubro que assim te amo,
o que não queria dizer amo também, o piolho. Assim,
te amo do modo mais natural, vero-romântico,
homem meu, particular homem universal.
Tudo que não é mulher está em ti, maravilha.
Como grande senhora vou te amar, os alvos linhos,
a luz na cabeceira, o abajur de prata;
como criada ama, vou te amar, o delicioso amor:
com água tépida, toalha seca e sabonete cheiroso,
me abaixo e lavo teus pés, o dorso e a planta deles
eu beijo.

(Do livro Bagagem. São Paulo: Siciliano, 1993. p. 99)


21.9.14

No Fim de Semana

Kazimir Malevich  -  Aeroplane Flying 1915 - The Museum of Modern Art, New York 


              Eu tão isósceles
              Você ângulo
              Hipóteses
              Sobre o meu tesão

             Teses sínteses
             Antíteses
             Vê bem onde pises
             Pode ser meu coração

             Paulo Leminski

3.9.14

Instigando o Olhar




Obra de Myriam Mechita
Made By... Feito por Brasileiros

O antigo Hospital Matarazzo será o centro de uma invasão criativa que contará com mais de 100 artistas, entre brasileiros e estrangeiros.
A exposição, cuja entrada é gratuita, vai ficar aberta de 9 de Setembro a 12 de Outubro de 2014 de terça a domingo, das 9h às 17h.
Alameda Rio Claro, 190 - Bela Vista, São Paulo

 *Direção Executiva: Base7 Projetos Culturais e Companhia das Licenças 

15.8.14

A Paz - Gilberto Gil

                        


A Paz
A paz invadiu o meu coração
De repente, me encheu de paz
Como se o vento de um tufão
Arrancasse meus pés do chão
Onde eu já não me enterro mais
A paz fez um mar da revolução
Invadir meu destino; A paz
Como aquela grande explosão
Uma bomba sobre o Japão
Fez nascer o Japão da paz
Eu pensei em mim
Eu pensei em ti
Eu chorei por nós
Que contradição
Só a guerra faz
Nosso amor em paz

Eu vim
Vim parar na beira do cais
Onde a estrada chegou ao fim
Onde o fim da tarde é lilás
Onde o mar arrebenta em mim
O lamento de tantos "ais"
(Gilberto Gil)